Depuis maintenant deux ans, je m'alimente à 95 % de produits bio (beh oui des fois je vais au resto :) Ceci ne s'est pas fait en un jour et voici comment cela est arrivé ... progressivement.Il y a encore quelques années (4 ans), j'avais une alimentation dite conventionnelle pour reprendre les termes de l'agriculture.

Mon alimentation était assez équilibrée et par ordre d'importance composée de: viandes, legumes, poissons,fruits, feculents, très peu de legumineuses.
Ma réflexion sur le bio et les raisons d'y venir a débuté lorsque ma soeur m'a expliqué pourquoi elle mangeait bio : les aspects positifs sur la santé et "on sait ce que l'on avale".
Dans le même temps, je découvrais le régime alimentaire de ma chérie : entre régime crétois et méditerranéen (salades composées (légumes, légumineuses), fruits, viande blanche, poissons, céréales, huile d'olive ...
ensuite j'ai eu mon premier appart et en l'absence du repas familial tout prêt, j'ai décidé de diversifier mon alimentation : moins de plats préparés ou boites ( j'ai aussi été étudiant :), plus de fruits et de légumes, découvertes des herbes aromatiques (à la maison, cela se résumait à : persil, herbes de provence), des huiles (maison = tournesol) ...
et doucement j'ai commencé à acheter ces "nouveaux produits" en magasin bio et rapidement j'ai été conquis : pas de foules aux caisses, les clients qui disent bonjour, le personnel qui explique les attraits de chaque aliment...
pendant au moins 6 mois je mangeais fruits et legumes céréales bio ; gateaux, viandes et poissons d'une grande surface. pour finalement en arriver au fait d'être dégouté des montagnes de bouffe du supermarché (vous avez remarqué comme il y a des emballages entassés jusqu' à hauteur du plafond?), du passage obligé avant ou aprés le magasin bio à cause de ces doubles courses, de la toxicité de la plupart des aliments, des arômes, des conservateurs et autres additifs.
le magasin bio puis les magasins bio sont devenus nos seules sources d'alimentation qui s'élargit encore de nouveaux aliments : légumineuses, graines germées, tofu... evidemment il y a eu aussi les retaurants : 2 Mc do en 4 ans, 1 kebab tous les 6 mois et le reste du temps de vrais (et bons) restos, malheureusement aucun restaurant bio !!
Aujourd'hui mon alimentation est composé, toujours par ordre d'importance: de legumes, de fruits, de céréales/graines, de légumineuses, très rarament de poisson ou de viande et jamais à l'appart.
Actuellement je mange bio essentiellement par éthique ecologique et sociale: le fait de manger bio permet de réduire la pollution (pas de produits chimiques ni pour produire ni pour transformer les aliments) et le bio, et a forciori le bio-équitable, permettent bien souvent un meilleur echange : meilleur relation de l'Homme à la nature, meilleur rapport producteur/consommateur. En second lieu afin de préserver ma santé : réduction des risques de maladies (je ne suis pas allé au médecin depuis 2 ans et je ne prends aucun médicament), trés peu d'arômes rajoutés, aucun conservateur chimique, aucun résidut de pesticides, d'insecticides et de pesticides dans les aliments.

Par ailleurs depuis peu je cultive environ 50% des légumes et 30 % des fruits de mon alimentation (et de celle de ma chérie) dans un jardin cultivé en biodynamie.
Prochaine étape : acheter plus "local".