TOUT A CHANGE à table. Les Français, attachés jadis au gigot-flageolets dominical, ont adopté le four à micro-ondes, les surgelés, le fast-food et les plateaux-repas vite avalés. Ils nous jamais été si informés sur les enjeux santaires de l'alimentation... ni si friands de cette convivialité gourmande à table qui fait la culture hexagonale. Avec quelle incidence sur leur santé et leur tour de taille? Hier, le ministère de la Santé a tiré une nouvelle salve préventive en dévoilant la nouvelle campagne nationale en matière de nutrition qui, dès dimanche sur les écrans télé et dans la presse, martélera un message simple: Diminuez les sucres! "Ces quinze dernières années, les Français en ont fortement augmenté leur consommation, sous forme de pâtisseries, crème dessert, chocolat, glaces, sodas et boissons sucrées. Nous recommandons de réduire de 25% la consommation de ces sucres simples qui n'apportent ni minéraux, ni vitamines.", explique le directeur de l'Institut national de prévention santé, Philippe Lamoureux.

L'injonction sanitaire suscite déjà la riposte de l'industrie sucrière qui dégaine actuellement sa propre campagne choc. "Qui voudrait d'un monde sans sucre ?" interrogent les messages publicitaires des géants de l'alimentation, soulignant habilement ce "French paradox" qui intrigue tant les Etats-Unis aux prises avec la courbe affolante de l'obésité: les Français de plus en plus sensibles aux informations sanitaires, ne renoncent pas pour autant au plaisir de manger.
Le ministère de la Santé conseille d'ailleurs aux Français de compenser: mangez des pâtes! Leur consommation s'effondre depuis 30 ans, victime de leur injuste réputation d'arrondir les hanches.

Le Crédoc (organisme expert de notre consommation) révèle dans sa toute nouvelle étude que "plus d'une personne sur quatre désormais pense à sa santé avant toute chose quand elle fait les courses. C'est nouveau, c'est le chiffre le plus élevé jamais enregistré" rapporte l'auteur, Catherine Gaignier. "Certains relève-t-elle, vont jusqu'à des comportement obsessionnels. Ils comptent les calories, épluchent toutes les étiquettes... sautent des repas et finissent par craquer sur des pains au chocolat."

Que le Français assume, même en douce sa gourmandise serait presque rassurant! La dimension du plaisir reste essentielle chez presque toutes les catégories de mangeurs, même les plus ascètes et les plus inquiets.

Extrait du journal "Aujourd'hui en France", le 09 septembre 2005