Des chercheurs anglais ont découvert un phyto-œstrogène naturel, appelé resveratrol qui est contenu dans le raisin et le vin rouge. Cette substance consommée par les humains stimulerait les cellules cancéreuses à produire une enzyme, appelée CYP 1B1, capable de lutter contre le cancer.
Les chercheurs ont découvert 50 composés similaires dans les fruits et légumes mûrs à travers le monde, qu’ils ont appelé Salvestrol.
Les fruits et légumes mûrs, exposés aux attaques de champignons, produisent des salvestrols. Avec une protection chimique, les plantes ne seraient pas exposées et ne contiendraient pas cette substance.

liens :
www.salvestrols.ca
www.salvestrolscience.com