Coupez votre pâtisson en morceaux et même des coings si vous en avez.
Faites cuire à la vapeur, ou dans une casserole avec un fond d'eau, une 1ere fois le pâtisson et les coings (15-30 min),
puis ajouter les pommes coupées en morceaux (pour éviter de les transformer en bouillie), faire cuire encore 15-30 min

A la fin de la cuisson,
Faites revenir les oignons, mélangez... Dégustez...




Hop hop hop, le billet n'est pas fini !

Nous allons profiter de l'occasion pour vous présenter notre cuiseur "vapeur douce".

Le principe de ces cuiseurs est simple :

Une cuisson basse température sans aucune graisse et quasiment pas d'ajout d'eau (seulement pour certains aliments), qui permet de cuire doucement les aliments sans les altérer (mieux que le cuiseur vapeur qui est plus "chaud")

Comment cela marche t il ?

Un lourd fond en alliage métallique (quasiment 2cm d'épaisseur) qui donne de l'inertie au cuisseur. En clair il va mettre du temps a monter en température mais restera chaud une bonne heure après que vous ayez coupé le feu...
pratique pour se passer de micro-onde, le téléphone peut sonner la nourriture reste au chaud...

Donc reprenons la recette ci dessus en image :

Découpez le patisson en cube :


Prenez un ou deux coings :


Ajoutez les au pâtisson :


Un petit coup d'oeil sur le témoin de température (température ambiante) avant la chauffe :


Après 10 min (à peine) à cadence douce (5/9 sur la plaque a induction),

la température atteint presque la barre des 70°c (on coupe la chauffe):



Après 30 min, on ajoute les pommes :


La chauffe repart quelques instants pour atteindre le seuil des 70 °C
(on remarquera que le cuiseur est resté chaud alors que je l'ai retiré du feu 30 min le temps de cuire puis de découper les pommes) :


Le cap des 70 °c est atteint, "le feu" est éteint depuis quelques temps déja, la cuisson va se poursuivre toute seule...


Avant la fin de la cuisson, faire revenir des oignons :


Que l'on ajoute ensuite au tout :


Et voila le résultat !!!



A suivre...