Vous roulez en 4 x 4, prenez l’avion 10 fois par an, 1 bain par jour, ne consommez que des fruits exotiques et vivez dans un chateau livre aux courants d’air ? Deux ou trois changements s’imposent.

Après le logement et le transport, voici quelques pistes sur l'alimentation humaine et de ses conséquences sur l'environnement :
Jean-Marc Jancovici, un des specialistes francais du changement climatique, a tenté de mesurer les emissions de GES liees a la production et a la consommation alimentaire. Pour faciliter les comparaisons, les emissions sont calculees en grammes d’equivalent carbone pour une ration de 1 kg.
  • Fabriquer et consommer un pain d’1 kg genere ainsi 200 grammes d’emissions
  • pour une portion d’1 kg de fruits et legumes, ce sont 150 grammes emis
  • 8500 pour une piece de bÅ“uf
  • 11100 pour du veau
  • 850 pour un poulet fermier.
Que peut on faire ?
  • Préferer les produits bio (moindre impact sur l'environnement, la santé),
  • choisir des fruits et legumes de saison (pour éviter la culture sous serres chauffées au gaz / fioul),
  • obter autant que possible des produits produits localement pour réduire le transport, la conservation.

Selon vos priorités, convictions, ces 3 critères viendront dans un ordre ou un autre.
Faut il preferer les produits bio produits sous serre chauffée à 200 km ou des produits "conventionnels" produit dans la ferme a coté de chez vous ?
Rien n'est tout blanc ou tout noir...

Réduire sa consommation de viande qui nécéssite plus d'eau, d'energie, de surfaces cultivables pour un même apport que certains légumes / céréales / légumineuses... est également un bon moyen de réduire son empreinte sur la planète notament via les Gaz à Effet de Serre (GES).
Le kilo de viande de veau équivaut à un trajet automobile de 220 kilomètres !
Et encore Jancovici n’a t-il pas comptabilisé les apports carbonés de l’emballage, du déplacement du consommateur et de la cuisson. A titre de comparaison, la production d’un kilo de blé ou de pommes de terre équivaut tout juste à un créneau en voiture.
En ce qui concerne la consommation en eau :
Pour couvrir ses besoins de base (hydratation, hygiène, habitation, alimentation: 2500 kcal par jour) et ses activités artisanales ou industrielles, l'individu consomme environ 600 m3 d'eau douce par année en admettant que son régime soit purement végétarien; il consomme le double, soit 1200 m3 d'eau, si son régime comprend 20% de viande.

A vous de jouer !