Un groupe de paysans, de boulangers, de chercheurs et de diététiciens se retrouve chez nicolas SUPIOT et Jean-François BERTHELOT autour d'une passion commune : le blé.
Les récents problèmes d’intolérances alimentaires au gluten mettent cette molécule au cœur du sujet et avancent des solutions pour faire face à ces problèmes.
Les uns nous racontent l’histoire des blés anciens et nous montrent leur grande biodiversité, les autres nous offrent en spectacle l’art de faire du pain , et expérimentent des variétés de blés quasiment disparues. Des savoir-faire qui ont pratiquement disparu au cours du siècle dernier.
Un art de vivre, en somme...

A noter: un deuxième documentaire suit celui-ci: "Légalité et Légitimité des semences paysannes" , résumé de la première rencontre sur les Semences Paysannes, qui s'est tenue à Auzeville près de Toulouse les 27 et 28 février 2003.
Celui-ci permet de mieux comprendre la problématique des semences paysannes (celles que l'on resème d'année en année, les adaptant progressivement aux méthodes de culture et aux terroirs), des hybrides, des trois lettres magiques des semenciers et du GNIS : DHS (Distinction,Homogénéité, Stabilité), des OGMs...
pour en savoir plus : le site de l'Association pour la Diffusion de Documentaires Scientifiques qui distribue le DVD