Les fruits ayant servi de comparaison à cette étude ont été obtenus dans un même verger et à la même saison, ce qui exclut toute influence d'ordre climatique ou saisonnier. Et les résultats contredisent totalement l'avis récemment émis par le secrétaire britannique à l'environnement David Miliband, qui affirmait que le choix d'une alimentation biologique ne traduisait qu'un simple style de vie.

Les deux chercheurs, les Drs. Maria Amodio et Adel Kader, ont ainsi démontré que les kiwis cultivés naturellement voyaient leur taux de polyphénols (antioxydants qui contribuent à diminuer la formation de radicaux libres) accru de façon significative. Ils bénéficient aussi d'une teneur en vitamine C supérieure aux kiwis ayant reçu engrais et pesticides chimiques. Amodio et Kader insistent sur ces résultats, publiés dans le Journal of the Science of Food and Agriculture, et attirent l'attention sur certaines études antérieures qu'ils estiment biaisées car les échantillons de fruits bio et non bio provenaient alors de cultures différentes, et les composants phénoliques n'étaient pas pris en compte dans les analyses.

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Par Jean Etienne, Futura-Sciences, le 27/03/2007 à 15h57